Pure avocadohumus met peterselie
Pure avocadohumus met peterselie
Neem de hoeveelheid die in jouw persoonlijke voedingsplan staat. Smakelijk eten!
Recepten als e-bookKun je wel wat inspiratie gebruiken voor je Metabolic Balance lunch? Probeer dan eens volkoren roggeknäckebröd met zelfgemaakte pure avocadohumus en peterselie. Zo heb je gemakkelijk een smaakvolle lunch op tafel die er ook nog eens mooi uitziet. Zeer geschikt ook om mee te nemen naar je werk. Lees hieronder hoe je deze gezonde spread maakt:
Ingrediënten
- 1 portie groente: avocado
- 1 portie eiwit: kikkererwten (gebruik je kikkererwten uit blik of pot? Laat uitlekken en spoel goed af voor gebruik. Gebruik je gedroogde kikkererwten? Week deze dan één nacht van te voren in een ruime kom met water en kook vervolgens 45-60 minuten voordat je ze toevoegt aan het recept)
- 1 teen knoflook
- 1 el olijfolie
- 1 hand verse peterselie
- 1 tl komijn
- peper en zout
- 2 stuks volkoren roggeknäckebröd (of zelfgemaakt roggebrood)
- 1 appel (garnering)
Extra
- keukenmachine
- spirelli of rasp
Bereidingswijze
- Doe de kikkererwten in de kom van je keukenmachine.
- Snijd de avocado in stukjes en hak de peterselie fijn en voeg deze bij de kikkererwten. Voeg ook de knoflook, olijfolie, komijn, peper en zout toe.
- Meng alles in de keukenmachine tot een glad geheel. Mocht de humus nog te droog zijn kun je er een beetje water of olijfolie aan toevoegen.
- Smeer de humus op twee sneetjes roggebrood of knäckebröd.
- Maak voor de garnering slierten van de appel met een spiraalsnijder (of gebruik een rasp).
- Leg de slierten appel en een takje peterselie op de cracker met pure avocadohumus.
Een top lunch zo toch? Zelf vind ik de combinatie van hartig met zoet altijd erg lekker.
