Heb je het een avond wat drukker, of simpelweg geen zin om lang in de keuken te staan? Dan is deze bietensalade met geitenkaas een ideale optie. Het recept maak je zo en is dus perfect wanneer je na je werk snel iets op tafel wil hebben staan. Bovendien is het hartstikke lekker! De combinatie van biet en geitenkaas blijft toch een heerlijke klassieker… Zo lekker! Nu ik dit recept voor jullie aan het uitwerken ben krijg ik direct weer zin om deze salade ook zelf te maken. Deze salade vol vitaminen en kleur, van: sla, komkommer, wortel, biet, geitenkaas en balsamico is snel klaar en ook nog eens een feestje om naar te kijken! Lees hieronder het recept:

Ingrediënten

• 1 portie groente: 1/2 deel gekookte bietjes, 1/2 deel komkommer en wortel (of andere rauwkost), aanvullen met 2 goede handen sla uit jouw plan
• 1 portie zachte geitenkaas
• 1 el balsamico azijn
• 1 el olijfolie
• peper en zout

Bereidingswijze

1. Verdeel de sla over een bord en snijd vervolgens de rauwkost is kleine stukjes.

2. Snijd vervolgens de gekookte bietjes in mooie dunne plakjes.

3. Snijd als laatste de geitenkaas in blokjes en verdeel alle ingrediënten over het bedje van sla.

4. Verdeel als laatste zowel de balsamico azijn als olijfolie over de salade en breng op smaak met peper en zout.

Eet smakelijk en geniet van deze bietensalade met geitenkaas!