Ga naar inhoud 
Geroosterde zalm met groentespaghetti
Geroosterde zalm met groentespaghetti
Neem de hoeveelheid die in jouw persoonlijke voedingsplan staat. Smakelijk eten!
Recepten als e-bookYes! Zalm op het menu. Zalm is een van de bekendste vissoorten en veel mensen eten het dan ook graag. Zalm is een vette vis die veel gezonde vetten bevat, maar ook vitaminen en mineralen. Deze vis heeft daarom veel goede effecten op je lichaam. Waar zalm zich in onderscheid in vergelijking met veel andere vissoorten is dat het zorgt voor de aanmaak van vitamine D in je lichaam. Vitamine D is onder anderen belangrijk voor een gezonde huid, sterke nagels en glanzend haar. Eet dus zo nu en dan zalm, je zult je een stuk mooier en jonger voelen! We hebben een heerlijk recept van geroosterde zalm met groentespaghetti voor je, komt ie:
Ingrediënten
- 1 portie zalmfilet (met huid)
Alternatief: verse tonijn, regenboogforel, makreel of sardines - 1 portie groente: voornamelijk courgette en wortel, aanvullen met ui
- 1 tl olijfolie
- 1 teen knoflook
- peper en zout
Dressing
- 2 takjes koriander
- 1/2 rode chilipeper
- sap van 1/2 limoen (let op: dit is onderdeel van je fruitportie) (Geen citroen op je lijst? Geen probleem, de schil mag je altijd gebruiken als smaakmaker)
- 1/2 lente-ui (let op: dit is onderdeel van je groenteportie) (garnering)
- 1 tl koolzaadolie
Bereidingswijze
1. Kook wat water in een pan voor de groentespaghetti en voeg wat zout toe.
2. Maak vervolgens een dressing door de lente-uitjes, koriander en chilipepers te wassen en fijn te snijden. Spoel de limoen af, halveer ‘m en pers vervolgens het sap in een middelgrote kom. Voeg vervolgens de koolzaadolie, lente-uitjes, koriander en chilipepers toe aan de dressing.
3. Was vervolgens de wortelen en courgette en verwijder de uiteinden. Snijd ze nu met een spiraalsnijder in spaghettivorm, of gewoon in dunne repen.
4. Verhit een middelgrote pan op een hoog vuur zonder toevoeging van olie. Spoel de zalmfilets af onder stromend koud water, dep ze droog met keukenpapier, bestrijk ze aan beide zijden met olijfolie en breng ze op smaak met peper en zout. Bak de zalmfilets eerst knapperig op de huid, gedurende ca 2 minuten.
5. Voeg vervolgens de spaghetti van de courgette en wortel toe aan het kokende water en verhit kort (ca 3 minuten). Giet het af en voeg dit toe aan de dressing in de kom. Breng eventueel verder op smaak met en peper en zout.
6. Draai de zalmfilets om en zet het vuur laag. Pers de knoflook uit boven de zalm. Laat dit nog even door bakken totdat de zalm gaar is (ca 2 minuten, afhankelijk van hoe jij de zalm lekker vindt).
7. Leg nu de zalmfilets op een bedje van groentenspaghetti op je bord. Je kunt de huid van de zalm nog verwijderen, en wat extra limoen toevoegen.
Geniet van je geroosterde zalm met groentespaghetti!
Ben je niet zo’n fan van zalm? Houd je meer van andere vissoorten? Bekijk dan een ander heerlijk salade recept.
