Gyros, één van de lekkerste Griekse recepten. Maar hebben jullie wel eens gyros van oesterzwammen geprobeerd? Ik geloofde het bijna niet, maar het smaakt echt ontzettend lekker. Helemaal vegetarisch, en super simpel. Bovendien zijn oesterzwammen – en andere paddenstoelen – erg gezond! In oesterzwammen zijn stoffen gevonden die een kanker afremmende werking hebben. Bovendien zitten er ook stoffen in oesterzwammen die mogelijk diabetes type 2 voorkomen. Geweldig toch? Een andere minstens zo belangrijke werking van oesterzwammen is die van de cholesterolgehalte verlaging! Genoeg redenen dus om eens deze heerlijke gyros te maken, let’s go:

Ingrediënten:

• 1 portie eiwit: oesterzwammen
• 1/2 ui (zorg dat je de rest van je groente portie nog aanvult met iets anders!)
• 1 el ghee of kokosolie
• 1 el gyroskruiden
• 1 el olijfolie
• peper

Bereidingswijze

1. Was de oesterzwammen onder de koude kraan en snijd ze vervolgens in de lengte in repen.

2. Verwarm nu de ghee of kokosolie in een hapjes op middelhoog vuur en fruit hierin de ui ongeveer 2 minuten.

3. Doe de oesterzwammen in de pan wanneer deze op temperatuur is en bestrooi met gyros kruiden. Houd je van gekruid eten? Voeg dan gerust wat extra gyroskruiden toe!

En klaar is kees. Deze gyros van oesterzwammen is heerlijk met wat rauwkost of gegrilde groenten (zo kom je ook direct aan je groenteportie).