Wisten jullie al hoe gezond radijs is? Deze kleine rozerode knollen zitten bomvol calcium en magnesium. Bovendien hebben ze een positieve werking op je lever: ze stimuleren de zuivering van het lichaam door giftige stoffen uit je bloed te filteren. Niet alleen lekker dus, ook supergezond. Daarom dacht ik: tijd om hier eens een lekker recept mee te maken: kiprolletjes met appel en radijsvulling. Benieuwd? Lees hieronder hoe eenvoudig dit recept is, leuk als hapje tijdens de feestdagen!

Ingrediënten:

✓ 1 portie kipfilet (plakjes)
✓ 1 portie radijs
Alternatief: komkommer, paprika, tomaat, rettich
✓ 1 appel
✓ kruiden: naar keuze, bijvoorbeeld bieslook, rozemarijn, tijm, peterselie
✓ peper en zout

Gebruik de porties die in jouw voedingsplan vermeld staan.

extra

• sap van ½ citroen (let op, dit is onderdeel van je fruitportie) (Geen citroen op je lijst? Geen probleem, de schil mag je altijd gebruiken als smaakmaker)

Bereidingswijze:

1. Leg de plakjes kipfilet los van elkaar op een snijplank (of ander werkblad). Breng op smaak met peper en zout.
2. Rasp de radijs en de appel met een grove rasp en meng door elkaar.
3. Beleg elk plakje kipfilet voor de helft met het mengsel. Als je van citroen houdt kun je wat sap en/of rasp voor extra smaak er overheen sprenkelen.
4. Rol elk rolletje stevig op en presenteer op een mooi bord. Breng op smaak met wat extra peper indien nodig.

Simpel, snel en superlekker. En niet te vergeten: hartstikke gezond. Zijn jouw kiprolletjes met appel en radijs goed gelukt? Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met de vulling! Kies gewoon wat jij lekker vindt en geniet van deze leuke kiprolletjes.