Verdwaal jij ook wel eens in het overgrote aanbod aan (salade)recepten? Er bestaan duizenden misschien wel miljoenen verschillende recepten voor salade, maar niets valt te vergelijken met een voedzame papajasalade met feta. Kortgeleden ontdekte ik dit recept en ik ben er helemaal verzot op. De combinatie van zoet en hartig en de zachte structuur van échte schapenfeta… het is fantastich. En dan de dressing niet te vergeten, die maakt het geheel helemaal af. Tijd om te koken denk ik zo! Je leest het recept hieronder:

Ingrediënten

• 1 portie groente: avocado en sla (soort volgens plan)
• 1 portie eiwit: schapenfeta
  Alternatief: geiten(room)kaas, hüttenkäse
• 1 portie fruit: papaja

Dressing

• ½ el olijfolie
• ½ el walnotenolie
• 1 tl balsamicoazijn
• 2 el verse basilicum (garnering)
• 1 el verse tijm
• ½ tl tabasco (optioneel)
• citroensap (let op, dit is onderdeel van je fruitportie) (Geen citroen op je lijst? Geen probleem, de schil mag je altijd gebruiken als smaakmaker)
• peper en zout
• scheutje water

Extra

• 1 el pompoenpitten (fase 3) (garnering)
• 1 el granaatappelpitten (fase 3) (garnering)